Nous sommes à la recherche d’un·e chef·fe cuisinièr·e moderne et créatif·ve, qui saura poursuivre l’exploration vivante des plats à partager que nous avons initié depuis avril 2023 en proposant une cuisine de caractère. Le/la chef·fe sera le fer de lance de la singularité culinaire de notre lieu. À ses côtés, le/la chef·fe aura le support de notre cuisiner en poste pour les mises en place et les services majeurs. L’équipe de direction est impliquée dans le suivi et l’accompagnement global de la cuisine.
OHM Town est un lieu de vie pluridisciplinaire où restaurant, bar et scène de musiques émergentes vivent main dans la main. La cuisine y est présentée sous une forme “Tapas” avec comme maîtres mots partage et convivialité.
Les vastes espaces du lieu nous permettent d’accueillir les publics aussi bien dans l’intimité d’une table de 2 à 4 ou de grandes tablées de 20 personnes, jusqu’à des privatisations totales avec des services sur mesure. La forme “Tapas” y est maintenue sous toutes les formes (tantôt apéritive ou dinatoire) pour permettre à OHM Town de faire vivre à ses convives une expérience dynamique où l’on glisse facilement de la table vers le dancefloor.
Notre cuisine fait la part belle au végétal avec une large part de la carte dédiée à une offre végétarienne / végane, tout en proposant des tapas pesco ou carne avec des produits locaux et de qualité.
Le frais et le local sont les moteurs de notre carte, avec les jeux de cuissons, de textures et de sauces pour toujours se ré-inventer malgré le rythme imposé par les saisons.
Compétences recherchées / profil
· Créativité et dynamisme
· CAP cuisine et/ou plus de 2 ans d’expérience en tant que Chef·e de partie ou Chef·fe cuisinier
· Maîtrise de l’ensemble du process HACCP et aptitude au suivi de l’hygiène quotidien
· Aptitude à la création de cartes renouvelées chaque quinzaine
· Connaissance des réseaux de fournisseurs locaux
· Gestion des marges, des coûts et capacité à projeter ses recettes en chiffres
· Goût pour la gestion de projet et le travail en équipe
Conditions
Temps plein 35h semaine
Du mardi au samedi
CDI
Rémunération 15€ brut / heure
Prise de poste le mardi 12 novembre 2024
Candidature
Merci d’envoyer un CV ainsi qu’un email adressé à la direction, libre de forme via contact@ohm-town.fr